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Gastronomía en España

Cocineros del mundo
Sarad y el Durga, la cocina honesta de la India que conquista LLeida

Sarad y su madre han convertido el Durga en un viaje sensorial a la cocina India más auténtica.

Cultura y sociedad
TEXTURA [gastronómica]: la definición que la RAE aún no reconoce

La Academia Aragonesa de Gastronomía solicita a la RAE una nueva acepción culinaria para “textura”.

Viajes
El arte del viaje a medida: la mirada de un travel planner

Viajar es fácil. Vivir el viaje, es otra historia. Diseña tu próxima aventura con un travel planner.

Producto
Aragón, líder mundial de trufa negra: fraude y retos en su comercialización

Aragón cultiva 11.000 hectáreas de trufa negra, joya gastronómica amenazada por fraudes y vacíos legales en España.

Gastronomía
Entre barras y taburetes cojos, la historia del bar español

Cristina Arguilé, autora de “La Zaragoza contemporánea, desde la barra del bar”, retrata medio siglo de bares.

Bebidas
El té sin filtros: verdades que nunca te han contado

Té: de China a Sri Lanka, de la ceremonia al matcha de moda. Curiosidades y secretos de la infusión universal.

Producto
Carne de la Sierra de Guadarrama IGP, identidad serrana y calidad certificada

Descubre la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama: su historia centenaria, crianza extensiva y sabor inigualable.

Producto
El misterioso arte del ajo negro entre historia, sabor y tradiciones

En emulsiones para acompañar carnes rojas, en vinagretas o simplemente untado sobre pan artesanal.

Bebidas
¿Qué ha sido de la tercera ola del café? El legado del café de especialidad

Tostadores, baristas y nuevas cafeterías: así cambió nuestra forma de mirar, oler y beber café.

Cultura y sociedad
Gastronomía social: la receta de Atades para un mundo más justo

ATADES demuestra con Gardeniers, Cielos de Ascara y Laderas del Moncayo que la gastronomía social es inclusión real.

Viajes
Cuando el viaje se convierte en aprendizaje: viajar con un prescriptor experto

Descubre la experiencia de viajar con prescriptor de viajes: diseño cultural, emoción compartida y viajes en grupo reducido.

Cocineros del mundo
El alma del Pirineo aragonés se sirve en el Ansils

Vive la experiencia de Restaurante Ansils: un viaje culinario único en el Valle de Benasque.

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