Ciencia

Pan, leche, huevo y fritura: lo que esconde la ciencia detrás de la torrija perfecta.

Carne “para ellos”, ensalada “para ellas”. Un estudio entre España y Ecuador muestra cómo los estereotipos moldean lo que pedimos.

Del Jamón de Teruel al manchego y las anchoas de Santoña: así sabe el umami en España.

La suplementación de la dieta con el extracto de huesos de açai puede tener efectos prometedores en la glucemia, el colesterol y la grasa acumulada en el hígado.

Descubre por qué la comida en los aviones sabe distinta: ciencia, curiosidades y secretos del paladar en vuelo.

Cenar tarde o ciertos alimentos, como el queso, altera el sueño y provoca pesadillas. ¿Mito o realidad? Veamos qué dice la ciencia.