GeoGastronómica: viajar, comer, explorar
GeoGastronómica es una plataforma que explora la comida como una herramienta de conocimiento cultural, histórico y geográfico.
Bajo la premisa de que comer es también una forma de conocer, este proyecto periodístico y sensorial propone mirar la gastronomía no como un fin, sino como un camino para entender los vínculos entre cocina, territorio y sociedad.
A través de artículos, entrevistas y guías, GeoGastronómica analiza desde los procesos científicos detrás del sabor hasta las historias personales de cocineros y productos locales, promoviendo una forma de viajar y explorar el mundo que va más allá del turismo gastronómico: una inmersión profunda en la identidad de los pueblos a través de sus alimentos.
Pan, leche, huevo y fritura: lo que esconde la ciencia detrás de la torrija perfecta.
Con 130 conflictos activos, la gastronomía se reduce a llegar a la noche con algo que comer.
Allí donde la guerra desordena la vida, el pan sigue siendo la forma más humilde de resistencia.
Destino: Irak mesopotámico, de Basora al Kurdistán, el lugar donde empezó todo.
De Pekín a Turpan, recorremos la Ruta de la Seda china y narramos cada día sus paisajes, templos y cocinas.
Afrodisíaca, polémica y perseguida. La alcachofa, una verdura con mucho carácter.
Dulces míticos, meze, tsipouro y barrios con historia en el destino más sabroso del norte griego.
La primera sumillera de carne del país defiende una mirada más técnica y menos tópica del producto.
Su calidad extraordinaria y su escasez han convertido al Fesol de Beseit en un pequeño gran lujo del Matarraña.
Gastro Guía de Praga: tradición checa, cafés históricos y una escena culinaria entre pasado y vanguardia.