GeoGastronómica: viajar, comer, explorar
GeoGastronómica es una plataforma que explora la comida como una herramienta de conocimiento cultural, histórico y geográfico.
Bajo la premisa de que comer es también una forma de conocer, este proyecto periodístico y sensorial propone mirar la gastronomía no como un fin, sino como un camino para entender los vínculos entre cocina, territorio y sociedad.
A través de artículos, entrevistas y guías, GeoGastronómica analiza desde los procesos científicos detrás del sabor hasta las historias personales de cocineros y productos locales, promoviendo una forma de viajar y explorar el mundo que va más allá del turismo gastronómico: una inmersión profunda en la identidad de los pueblos a través de sus alimentos.
En la búsqueda del sabor, la manzana Golden AMA marca el listón tras ganar el Premio Sabor del Año 2026.
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Cuando el fermento ancestral se convierte en argumento de venta.
Una tradición de invierno que explica cómo se comía y se vivía en los pueblos.
Colonización, comercio y diásporas explican mejor la cocina fusión que cualquier moda.
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El nuevo comensal marca el rumbo del congreso gastronómico.
Del suaasat al kiviak, una cocina nacida del frío y la supervivencia.