GeoGastronómica: viajar, comer, explorar
GeoGastronómica es una plataforma que explora la comida como una herramienta de conocimiento cultural, histórico y geográfico.
Bajo la premisa de que comer es también una forma de conocer, este proyecto periodístico y sensorial propone mirar la gastronomía no como un fin, sino como un camino para entender los vínculos entre cocina, territorio y sociedad.
A través de artículos, entrevistas y guías, GeoGastronómica analiza desde los procesos científicos detrás del sabor hasta las historias personales de cocineros y productos locales, promoviendo una forma de viajar y explorar el mundo que va más allá del turismo gastronómico: una inmersión profunda en la identidad de los pueblos a través de sus alimentos.
El deshielo, la pobreza y la pérdida de autonomía amenazan los alimentos del territorio inuit.
GeoGastronómica homenajea la diversidad culinaria de Venezuela como gesto de respeto y solidaridad.
Temporada, proximidad y aprovechamiento: la cocina doméstica como modelo de futuro.
¿Hay una burbuja del fine dining? Alta cocina, menús eternos, precios altos y clientes que se preguntan si volverían.
GeoGastronómica y Un Tenedor Dorado crearán contenidos sobre chefs, territorio, sostenibilidad e identidad cultural.
Georgia y Armenia: libro de viaje por el Cáucaso entre historia, mesa, monasterios, mitos y memoria.
De Pekín a Turpan, recorremos la Ruta de la Seda china y narramos cada día sus paisajes, templos y cocinas.
Destino: Irak mesopotámico, de Basora al Kurdistán, el lugar donde empezó todo.
Lavash, katyrma, jupka y yufka: pan plano, fuego y comunidad reconocidos por la UNESCO.
Viajes en grupos reducidos para vivir destinos especiales con profundidad y contexto.
