GeoGastronómica: viajar, comer, explorar
GeoGastronómica es una plataforma que explora la comida como una herramienta de conocimiento cultural, histórico y geográfico.
Bajo la premisa de que comer es también una forma de conocer, este proyecto periodístico y sensorial propone mirar la gastronomía no como un fin, sino como un camino para entender los vínculos entre cocina, territorio y sociedad.
A través de artículos, entrevistas y guías, GeoGastronómica analiza desde los procesos científicos detrás del sabor hasta las historias personales de cocineros y productos locales, promoviendo una forma de viajar y explorar el mundo que va más allá del turismo gastronómico: una inmersión profunda en la identidad de los pueblos a través de sus alimentos.
Una expedición para descubrir Georgia y Armenia desde la gastronomía, la cultura y el territorio.
Cocinas bajo asedio IV explora cómo cocinar en el exilio mantiene viva la memoria, la identidad y el vínculo con el país perdido.
Islas Galápagos, Tambopata, Colorado, Gran Barrera de Coral, Atacama, Svalbard: paraísos donde la ciencia estudia la vida.
Destino: Irak mesopotámico, de Basora al Kurdistán, el lugar donde empezó todo.
De Pekín a Turpan, recorremos la Ruta de la Seda china y narramos cada día sus paisajes, templos y cocinas.
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Tasmania sorprende con ostras, vinos, whisky, mercados y una cocina salvaje pegada al territorio.
Del maíz al salmón y del bisonte a la bellota: las cocinas indígenas revelan el Estados Unidos que el tópico oculta.
Una vuelta al mundo con Valentín Dieste por los grandes destinos sagrados del planeta.
Durante siglos la mujer sostuvo la cocina, los mercados y las tradiciones que hoy definen la gastronomía.
