GeoGastronómica: viajar, comer, explorar
GeoGastronómica es una plataforma que explora la comida como una herramienta de conocimiento cultural, histórico y geográfico.
Bajo la premisa de que comer es también una forma de conocer, este proyecto periodístico y sensorial propone mirar la gastronomía no como un fin, sino como un camino para entender los vínculos entre cocina, territorio y sociedad.
A través de artículos, entrevistas y guías, GeoGastronómica analiza desde los procesos científicos detrás del sabor hasta las historias personales de cocineros y productos locales, promoviendo una forma de viajar y explorar el mundo que va más allá del turismo gastronómico: una inmersión profunda en la identidad de los pueblos a través de sus alimentos.
María Elena Marfetán convierte la cocina marina en memoria, identidad y compromiso con el océano.
Aprende a preparar empadao portugués tradicional con carne guisada, puré de patata y gratinado dorado.
Kentucky convierte el bourbon en una ruta de cultura, memoria y turismo gastronómico.
Georgia y Armenia: libro de viaje por el Cáucaso entre historia, mesa, monasterios, mitos y memoria.
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Destino: Irak mesopotámico, de Basora al Kurdistán, el lugar donde empezó todo.
Lavash, katyrma, jupka y yufka: pan plano, fuego y comunidad reconocidos por la UNESCO.
Viajes en grupos reducidos para vivir destinos especiales con profundidad y contexto.
Quince países comparten un patrimonio nacido del oasis, el agua y la paciencia.
Islas Galápagos, Tambopata, Colorado, Gran Barrera de Coral, Atacama, Svalbard: paraísos donde la ciencia estudia la vida.
