Podcast | Serie: Explorar
Cultura y sociedad, Gastronomía
Gastérea, sabores que saben: milhojas de memoria, deseo y cocina
Luz Marina Vélez explora el comer como memoria, deseo y política en su libro-objeto Gastérea.
Ciencia, Gastronomía
Obesidad y placer alimentario: un vínculo roto que podría tener solución
Un reciente estudio internacional revela cómo el exceso de grasa corporal interfiere con los circuitos cerebrales del placer al comer, y apunta a una posible vía terapéutica.
Gastronomía, Cultura y sociedad
Entre barras y taburetes cojos, la historia del bar español
Cristina Arguilé, autora de “La Zaragoza contemporánea, desde la barra del bar”, retrata medio siglo de bares.
Cultura y sociedad
Nidia Góngora, cocina, canto y resistencia desde el corazón del Pacífico colombiano
Entre marimbas, fogones y viche, Nidia Góngora canta, cocina y lucha por la memoria viva del Pacífico colombiano.
Bebidas, Gastronomía
Ámbar, la cerveza que nos puso bien
Ámbar cumple 125 años siendo fiel a su origen: cerveza hecha con alma, ciencia y respeto por la tradición.
Ciencia, Gastronomía
¿Qué hay de cierto en que cenar queso provoca pesadillas?
Cenar tarde o ciertos alimentos, como el queso, altera el sueño y provoca pesadillas. ¿Mito o realidad? Veamos qué dice la ciencia.
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