Ciencia
Ciencia, Gastronomía
Pelar la fruta resulta nocivo para el medio ambiente
Entre nutrientes valiosos y pesticidas ocultos: cómo decidir si pelar o no nuestras frutas y verduras.
Ciencia, Gastronomía
Micoproteína: la alternativa sostenible para alimentar al mundo
En la biotecnología fúngica se encuentra la clave para una alimentación circular y sostenible.
Ciencia, Gastronomía
Obesidad y placer alimentario: un vínculo roto que podría tener solución
Un reciente estudio internacional revela cómo el exceso de grasa corporal interfiere con los circuitos cerebrales del placer al comer, y apunta a una posible vía terapéutica.
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