China
Viajes en China
De Pekín a Turpan, recorremos la Ruta de la Seda china y narramos cada día sus paisajes, templos y cocinas.
Guía práctica para no confundirlos y elegir bien: consomé, bouillon, brodo, dashi, fumet y caldos mexicanos.
Explora la Ruta de la Seda china con el paladar: cien platos que revelan siglos de mestizaje y cultura.
Ruta de la Seda: el viaje gastronómico que conecta Pekín con Turpan entre templos, desiertos y sabores únicos.
Del dim sum al mapo tofu: un viaje sensorial y sabroso por la China más auténtica.
Gastronomía en China
De Asiria a Nixon, diez comidas donde el poder se exhibió, negoció o traicionó.
Cocinar al vapor no es comida triste: es una técnica antigua, precisa y global.
El wok, utensilio milenario chino, es también una técnica que transforma el fuego y el movimiento en sabor, textura y cultura.