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Patrimonio UNESCO (III): Por qué el desayuno de Malasia es Patrimonio de la Humanidad
¿Puede un desayuno explicar un país? En Malasia, sí. La UNESCO ha reconocido su cultura del desayuno Patrimonio Inmaterial.
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Cocinas bajo asedio (IV): cocinar en el exilio
Cocinas bajo asedio IV explora cómo cocinar en el exilio mantiene viva la memoria, la identidad y el vínculo con el país perdido.
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Patrimonios UNESCO (II): el pan plano que une el Cáucaso y Asia Central
Lavash, katyrma, jupka y yufka: pan plano, fuego y comunidad reconocidos por la UNESCO.
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Las cocinas indígenas que explican otro Estados Unidos
Del maíz al salmón y del bisonte a la bellota: las cocinas indígenas revelan el Estados Unidos que el tópico oculta.
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Las mujeres que sostuvieron la cocina del mundo y casi nadie lo contó
Durante siglos la mujer sostuvo la cocina, los mercados y las tradiciones que hoy definen la gastronomía.
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Cocinas bajo asedio (I): Lo que queda en la mesa cuando un país se rompe
Con 130 conflictos activos, la gastronomía se reduce a llegar a la noche con algo que comer.
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