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Series, Atlas de cocinas amenazadas, Especiales
Atlas de cocinas amenazadas (II): los maʿdān de Irak y la última cocina de las marismas
En las marismas de Irak, los maʿdān luchan por conservar su cocina y su forma de vida.
Series, Atlas de cocinas amenazadas, Especiales
Atlas de cocinas amenazadas (I): Cuando el hielo deja de alimentar a los inuit
El deshielo, la pobreza y la pérdida de autonomía amenazan los alimentos del territorio inuit.
Series, Especiales, Patrimonio UNESCO
Patrimonios UNESCO (II): el pan plano que une el Cáucaso y Asia Central
Lavash, katyrma, jupka y yufka: pan plano, fuego y comunidad reconocidos por la UNESCO.
Series, Cocinas bajo asedio, Especiales
Cocinas bajo asedio (I): Lo que queda en la mesa cuando un país se rompe
Con 130 conflictos activos, la gastronomía se reduce a llegar a la noche con algo que comer.
Series, Cocinas bajo asedio, Especiales
Cocinas bajo asedio (II): el pan entre ruinas
Allí donde la guerra desordena la vida, el pan sigue siendo la forma más humilde de resistencia.
Series, Cocinas bajo asedio, Especiales
Cocinas bajo asedio (III): sembrar entre ruinas
Sembrar entre ruinas: así la guerra rompe el campo y convierte el hambre en otro frente del conflicto.
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