Cocinas de América Latina
Cocinas, cocineros, territorios y viajes para entender América Latina a través de su gastronomía.
Cocineros del mundo, América Latina, Gastronomía
María Angélica Bernal: la chef colombiana que se empeñó en sacar las verduras de la guarnición
La chef colombiana que convierte los vegetales en alta gastronomía.
Cocineros del mundo, América Latina, Gastronomía
Randy Siles, cocinar para cambiar las reglas del juego
Un chef que convierte la cocina en herramienta para regenerar territorios, comunidades y oportunidades.
Cocineros del mundo, América Latina, Gastronomía
Catalina Vélez: cocinar para reconciliarse con la tierra
La chef colombiana convierte biodiversidad, salud y territorio en una nueva forma de entender la cocina.
Cocineros del mundo, América Latina, Gastronomía
Lupita Vidal: la chef que puso la cocina de Tabasco en el mapa
Lupita Vidal, una de las grandes chefs de México, nos descubre la riqueza de una de las cocinas más desconocidas del país.
Un plato, un destino, América Latina, Viajes
Moqueca brasileña: el guiso que divide a Bahía y Espírito Santo
Dos estados, dos recetas y una discusión que convierte el pescado en identidad brasileña.
Cultura y sociedad, América Latina, Gastronomía
GeoGastronómica refuerza su presencia editorial en América Latina
GeoGastronómica y Un Tenedor Dorado crearán contenidos sobre chefs, territorio, sostenibilidad e identidad cultural.
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