Gastronomía
Temporada, proximidad y aprovechamiento: la cocina doméstica como modelo de futuro.
Aprende a preparar empadao portugués tradicional con carne guisada, puré de patata y gratinado dorado.
Fuego, desierto y exilio en la historia de Miguel Ángel Lozano: del parque de bomberos al Sahara
Les Lices, historia, producto y vida local en uno de los mercados más vibrantes de Francia.
Carne especiada, cobertura de huevo y claves para cocinar un bobotie jugoso.
Así se vive el hanami en Japón: picnic, dulces de sakura, bentos y la tradición de comer bajo los cerezos en flor.
Afrodisíaca, polémica y perseguida. La alcachofa, una verdura con mucho carácter.
Carne “para ellos”, ensalada “para ellas”. Un estudio entre España y Ecuador muestra cómo los estereotipos moldean lo que pedimos.
La primera sumillera de carne del país defiende una mirada más técnica y menos tópica del producto.
Japón convierte la trazabilidad alimentaria en una relación humana entre agricultores y consumidores.
